Der Infrarot-Backschrank Typ KB12 arbeitet gleichmäßig durch sein Turbo-Therm- Heißluftsystem. Das bewährte Umwälzsystem aus der Baureihe SRK gewährleistet eine exzellente Gleichmäßigkeit im Garraum. Zudem ermöglicht der hohe Luftdurchsatz eine schnelle Entfeuchtung der Ware. Die positive Geschmacksbildung erfolgt durch das Infrarot-Heizsystem. Dieses wirkt direkt auf das Produkt ein und verändert in erster Linie die Geschmacksrichtung sowie die Oberfläche des Produkts positiv. Die Infrarot-Edelstahl-Heizkörper sind in drei Backetagen fest an der Seitenwand montiert und ermöglichen das kombinierte Heißluftgaren und Infrarot-Backen. Durch die direkte Infrarotwirkung wird der Geschmack positiv beeinflusst und der Gewichtsverlust wird stark reduziert. Das im Boden integrierte Wasserbad ermöglicht auch die Herstellung von gekochten Produkten.

Ausstattung:

– 3 Edelstahl-Backbleche

– Separater Schaltkasten für Wandmontage   

  (oder befestigt am  Gerät auf der linken Seite)

Technische Daten:

– Außenabmessung        1000x1080x1880mm (BxTxH)

– Blechmaße                     720x720mm (BxT)

 -Anzahl der Etagen         3

– Infrarotheizsystem        12kW

– Elektronik                        S 1000

– Elektr. Anschluss            400V 50Hz 12,5kW