Sümann Brat- und Kochanlage KB 12-3

Der Infrarot-Backschrank Typ KKB 12 arbeitet gleichmäßig durch Turbo-Therm-Heißluft.

Das bewährte Umwälzsystem aus unserer Baureihe SRK gewährleistet beste Gleichmäßigkeit im Garraum.
Des Weiteren kann durch den hohen Luftdurchsatz eine rasche Entfeuchtung der Ware erfolgen.
Positive Geschmacksbildung durch Infrarot-Heizsystem.
Durch das Infrarot-Heizsystem, das direkt auf das Produkt einwirkt, wird in erster Linie die Geschmacksrichtung, sowie die Oberfläche des Produkts positiv verändert.
Die Infrarot-Edelstahl-Heizkörper sind in drei Backetagen fest an der Seitenwand montiert und ermöglichen das kombinierte Heißluftgaren und Infrarotbacken. Durch die direkte Infrarotwirkung wird der Geschmack positiv beeinflusst. Unter anderem wird dadurch der Gewichtsverlust in Grenzen gehalten.
Vielseitig einsetzbar durch integriertes
Wasserbad.
Durch das in den Boden eingebaute Wasserbad wird auch die Herstellung von gekochten Produkten ermöglicht.

Serienmäßige Ausstattung:
• 3 VA Backbleche
• 12 kW Infrarotheizsystem
• 6 kW Wasserbad
• Elektronik S1000
• Separater Schaltkasten für Wandmontage (oder befestigt am Gerät auf der linken Seite)
• Wahlweise außen geschliffen oder marmoriert.

Technische Daten:
Außenabmessungen:
Breite: 1000 mm
Tiefe: 1080 mm
Höhe: 1880 mm
Blechmaße:
Breite: 720 mm
Tiefe: 720 mm
Anzahl Etagen: 3
Kapazität: 24 Formen 35x15cm
Elektr. Anschluss: 400V 50Hz 12,5 kW
Steuerung: Elektronik S1000